[其他]关于主粮的那些事

近日，据农业部消息，我国将启动马铃薯主粮化战略，推进把马铃薯加工成馒头、面条、米粉等主食，马铃薯将成稻米、小麦、玉米外又一主粮。预计2020年50%以上的马铃薯将作为主粮消费。目前，世界上的马铃薯播种面积已经超过了2000万公顷。仅中国就有720万公顷。不过，这看起来相当完美的食物却有着致命的缺陷，那就是不易保存。土豆水分含量是80%，标准收贮大米、玉米水分是14%，差四五倍。看来土豆主粮化第一要解决的问题就是保存相关的各种技术及成本问题。

在我国，水稻、小麦和玉米（玉米主要作动物粮食）等谷类作物能够被选择用作粮食是因为好保存，不论南方北方，室温放几年都没问题。

世界上的粮食作物包括麦类（小麦、大麦、黑麦和燕麦）、稻类（粳稻、籼稻、糯稻等）、粗粮（玉米、高粱、荞麦、粟[谷子、小米]、黍[糜子]），以上粮食作物均为谷类作物，具有好保存的特点。其他补充主食用的粮食作物：豆类（大豆、红豆、绿豆等）、块根和块茎类（马铃薯、木薯、番薯和芋头等）

另据国家统计局，我国2014年粮食总产量60709.9万吨（播种面积11273.83万公顷），其中谷物总产量55726.9万吨（播种面积9462.28万公顷），占91.8%。（注：谷物主要包括玉米、稻谷、小麦、大麦、高粱、荞麦、燕麦等。）