氮素穗肥对杂交籼稻籽粒灌浆影响及其与淀粉合成关键酶活性间关系

吴子牛，何丽梅，熊莹，陈凯瑞，杨志远，孙永健，吕旭，马均

中国水稻科学，2024, Vol. 38，Issue (1): 48-56.

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摘要：【目的】为明确氮素穗肥对杂交稻籽粒灌浆和淀粉合成关键酶活性的影响.【方法】选用两个直链淀粉含量差异较大的杂交稻品种锦优1319(高直链淀粉)和蓉优702(低直链淀粉),在不同的氮素穗肥处理下(设0,60,90和120 kg/hm^(2)4个纯氮水平,分别用CK,N1,N2,N3表示)研究氮素穗肥水平对籽粒灌浆和淀粉合成关键酶活性的影响.【结果】不同穗肥处理下杂交稻籽粒灌浆特性差异显著,且不同类型品种表现各异,其中氮素穗肥的施用显著降低了稻米的直链淀粉含量.锦优1319的Gmax和Gmean随氮素穗肥水平的变化均表现为N2>CK>N1>N3,而蓉优702则表现为N3>N2>CK>N1;施用氮素穗肥显著增加了花后5~25 d籽粒腺苷二磷酸焦磷酸化酶(ADPG)和淀粉分支酶(DBE)的活性,降低了花后5~15 d籽粒GBSS活性,降低了花后5~25 d籽粒淀粉合成酶(SSS)和SBE活性.【结论】高直链淀粉品种锦优1319籽粒灌浆的最佳氮素穗肥施用量低于低直链淀粉品种蓉优702:其中锦优1319的最佳氮素穗肥施用量为90 kg/hm^(2),蓉优702为120 kg/hm^(2).施用氮素穗肥显著降低了GBSS,SSS的活性,加之SBE活性下降,DBE活性提高,最终降低稻米直链淀粉含量.本研究条件下,籽粒ADPG活性未对稻米直链淀粉含量产生显著影响.

关键词：水稻 氮素穗肥 籽粒灌浆 淀粉合成酶