氮肥运筹对杂交籼稻食味差异品种产量及米质的影响

刘芳艳,武云霞,孙永健,郭长春,张桥,马均

湖南农业大学学报(自然科学版)（CSCD）， 2021,47(5):487-494+522    

https://xb.hunau.edu.cn/hnndzr/ch/reader/create_pdf.aspx?file_no=2021050101&flag=1&journal_id=hnndzr&year_id=2021

摘要
以杂交籼稻广优847(优质食味)和F优498(高产低食味)品种为材料,在总施氮量120 kg/hm^(2)和150 kg/hm^(2)条件下,设置基肥,蘖肥,穗肥施用比例分别为4:4:2,3:3:4,2:2:6共6种氮肥运筹综合管理方式,以不施氮肥处理为对照,研究氮肥运筹对2个食味差异品种产量及米质特征的影响及调控效应.结果表明:品种和氮肥运筹对2个杂交籼稻品种的产量,稻米加工及外观品质,RVA谱,蒸煮食味品质均有显著或极显著的影响;品种对精米率,整精米率,长宽比,垩白度和垩白粒率的调控效应大于氮肥运筹对其的调控;氮肥运筹对稻谷产量,稻米食味值的影响大于品种对其的影响;可通过优化产量构成因子,促进抽穗至成熟期水稻群体干物质累积,提高稻米蒸煮食味值.在总施氮量150 kg/hm^(2)下,基肥,蘖肥,穗肥的施用比例为3:3:4的氮肥运筹处理能显著提高2种杂交籼稻的产量,并能有效改善和提升稻米食味品质。